Daily-menu.ru

Du har for nylig startet en Paleo- eller Keto-diæt, men har fundet ud af, at du har det dårligere nu end før? Det viser sig, at nogle af de "sunde" fødevarer, der bruges i disse fødevaresystemer, indeholder meget histamin, og dette kan forårsage en persons problemer med "histaminintolerance".

Histamin er en væsentlig del af et sundt immunsystem. Vi har ikke et mål om at fjerne din krop af histaminer helt. Dette er en vigtig neurotransmitter, og det skaber den nødvendige betændelse i ethvert respons på immunsystemet, uanset om det er forbundet med en skade, sygdom eller anden fremmedlegeme. Histaminniveauer på 0,3 til 1,0 nanogram pr. Ml (ng / ml) i plasma betragtes som normale (1).

Histamin udskilles fra de såkaldte mastceller. Mastceller er placeret i bindevævet, for eksempel i tarmslimhinden, på huden og andre dele af kroppen. Disse celler spiller en meget vigtig rolle i at hjælpe med at beskytte disse væv mod sygdomme ved at frigive kemiske "alarmer" (histamin) til dele af kroppen, hvor de er nødvendige..

For eksempel, hvis nogen er allergisk over for jordnødder, kan den mindste tilstedeværelse i jordnødder, endda en lille bid, udløse en kraftig histaminrespons. Denne reaktion fører til systemiske inflammatoriske signaler - i næse, hals, mund, tarme, hud, lunger. Denne allergiske reaktion opstår med frigivelsen af ​​histamin - og derfor har den et så dårligt omdømme..

Når vi akkumulerer for mange histaminer, og kroppen ikke af en eller anden grund ikke kan ødelægge dem hurtigt nok, er det så, at vi begynder at se symptomer og "histaminintolerance".

Generelt har vi alle en vis grad af "histaminintolerance", men det er vigtigt at huske, at dette er en dynamisk proces, der afhænger af mange faktorer:

• allergiske reaktioner
• reducer produktionen af ​​enzymet diamine oxidase (DAO), der nedbryder histamin
• svækket tarmsundhed (lækkende tarm, tarminfektioner, irritabel tarm-syndrom)
• livsstil (stress og medicin, der blokerer DAO, såsom ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (NSAID'er) og alkohol
• diæt med høj histamin (2,3).

Se på dette citat fra Chris Kresser:

Histaminintolerance adskiller sig fra andre fødevareallergier eller følsomheder, idet responsen er kumulativ snarere end øjeblikkelig. Forestil dig det som en kop vand. Når bægeret er meget fyldt (en stor mængde histamin i kosten), vil endda en dråbe ekstra vand overstrømme koppen (symptomerne aktiveres). Men når skålen bliver mindre fuld, er der behov for mere vand (histamin) for at udløse en reaktion. På grund af dette er histaminintolerance vanskeligt at genkende..

Tænk på din tolerance for histamin som en spand. Når du oplever stress på arbejdet, skal du tage NSAID'er for at slippe af med hovedpine, sove dårligt og blive for træt til at tilberede anstændigt mad, du er mere i fare. Din spand løber over, hvilket fører til de "type allergiske reaktioner" -symptomer, du forventer (3).

Vi kalder det histaminintolerance - du renser ikke hurtigt histaminlegemet. Men dette betyder ikke, at du får disse symptomer for evigt! Jeg kan virkelig godt lide den måde, Dr. Dr. Janice Jonezha beskriver dette fænomen på:

En person med histaminintolerance oplever normalt konstante svingninger i tegn og symptomer på histaminoverskud som svar på skiftende forhold. For eksempel, når en person er allergisk over for luftbårne allergener, såsom sæsonbestemt pollen, begynder han at reagere stærkere på fødevarer, der er rigt på histamin og stimulere deres produktion i kroppen. I dette tilfælde vil afvisning af histaminrelaterede fødevarer ikke længere lindre allergisymptomer, fordi det overordnede histaminniveau forbliver over tolerancegrænsen (1).

Som Kresser og Joneja nævnte, er histaminintolerance ikke så meget en diagnose som en kombination af symptomer. Mastcelleaktiveringsforstyrrelse antages i øjeblikket at være en mere præcis beskrivelse af, hvad der sker hos patienter, der er diagnosticeret med histaminintolerance. Mastceller findes i de fleste væv i den menneskelige krop, især i bindevæv, hud samt i fordøjelses-, kardiovaskulære, nervøse og reproduktive systemer..

Når kroppen udsættes for en mistænkt trussel, frigiver mastceller hurtigt kemikalier som histamin, interleukiner, prostaglandiner, cytokiner og forskellige andre kemikalier, der er gemt i cellerne for at løse dette problem..

Resultatet er både lokale og systemiske effekter - for eksempel øget permeabilitet i blodkar, hvilket vil føre til øget betændelse og hævelse, sammentrækning af glatte muskler, som kan føre til hjertebanken og mavekramper, og en stigning i dannelsen af ​​slimhinder, hvilket vil føre til øget nys og hoste.

Først troede vi kun, at mastceller var forbundet med allergier, men nu ved vi, at de sandsynligvis spiller en meget større rolle i overaktiveringen af ​​immunsystemet samt i udviklingen af ​​andre autoimmune lidelser, især med antistoffer, sandsynligvis relateret til tilstedeværelsen af ​​mere giftige stoffer. Dette skyldes udviklingen af ​​allergier, astma, autisme, autoimmune sygdomme (Hashimoto thyroiditis, lupus, multippel sklerose, reumatoid arthritis), eksem, cøliaki, kronisk træthedssyndrom, kronisk inflammatorisk responssyndrom (CIRS), fibromyalgi, fødevareallergi, GERD, infertilitet, IBS, migræne, angst / depression og postural ortostatisk takykardiasyndrom (4).

Overaktiv mastceller kan forårsage forskellige symptomer, herunder: hududslæt, hævelse, rødme i huden, kløe, mavesmerter, kvalme / opkast, diarré, åndenød, hjertebanken, angst, hovedpine, hjernetåge, lavt blodtryk og træthed.

Den gode nyhed er, at der er mange produkter, der fungerer som naturlige antihistaminer og mastcellestabilisatorer! At finde fødevarer, der indeholder askorbinsyre, quercetin, vitamin B6, omega-3-fedtsyrer og riboflavin kan hjælpe med at reducere mængden af ​​produceret histamin (4).

Nogle gange, i det mindste når du oplever ovennævnte symptomer, kan det være nyttigt at udelukke fødevarer, der er høje med histamin. Mad kan indeholde mere histamin, mens andre fødevarer akkumulerer mere histamin med alderen..

Vær opmærksom på, at mange af de produkter, der er anført nedenfor, er fastfood i enhver diæt såsom Whole 30, Paleo eller keto!

Histamin-rige fødevarer inkluderer:

• Fermenterede alkoholiske drikke som vin, champagne og øl
• Fermenterede fødevarer såsom surkål, eddike, sojasovs, kefir, yoghurt, kombucha
• Mad med høj eddike såsom pickles, mayonnaise, oliven
• Kureret kød som bacon, salami, pepperoni, deli kød, hotdogs
• Sur fødevarer såsom creme fraiche, yoghurt, kødmælk
• Tørrede frugter og citrusfrugter
• Ældre oste
• nødder
• Grøntsager såsom avokado, aubergine, spinat, tomater
• Enhver røget fisk og visse typer fisk, såsom makrel, mahi-mahi, tun, ansjos, sardiner
• Enhver forarbejdet mad (konserveringsmidler indeholder en stor mængde histaminer) (5)

Det er vigtigt at huske, at indtagelse af histamin ikke er den eneste grund til stigningen i histamin i kroppen. Når immunresponsen er fuldstændig, er det nødvendigt med enzymer for at nedbryde histamin og andre kemiske mediatorer, der er frigivet. Enzymet diamine oxidase (DAO) er et enzym, der primært er ansvarlig for nedbrydningen af ​​histaminer. Efter henfald udskilles de gennem urinen gennem nyrerne. Normalt betyder en tilstrækkelig mængde DAO i tyndtarmen, at den histamin, du tager, nedbrydes, før den forårsager et problem. Hvis du imidlertid har DAO-mangel, brydes histamin ikke så hurtigt ned, hvilket fører til en stigning i histaminniveauer. Hvis du oplever denne stigning i histamin over en længere periode, vil resultatet være mastcelleaktiveringsforstyrrelse, kronisk betændelse og histaminfølsomhed.

For at øge DAO kan du tage DAO-kosttilskud med måltider. Husk dog, at disse kosttilskud ikke kan trænge igennem din blodbane og derfor kun kan nedbryde de histaminer, du spiser, og ikke den histamin, som dine mastceller producerer.

Inkludering omega-3 fedtsyrer, mættet fedt, fosfor, calcium, zink, magnesium, jern og vitamin B12 i din diæt er også en naturlig måde at øge din DAO på..

Nedenfor er eksempler på produkter, der vil indeholde et højt niveau af hver af ovenstående. Jeg inkluderer kun kilder med lav histamin på denne liste..

Det er også vigtigt at undgå DAO-blokerende produkter. Hvis du mener, at du har histaminproblemer, skal du udelukke alkohol. Hvis du fortsætter med at udvikle histaminfølsomhed, vil reaktionen på det ”røde ansigt” forværres og forværres med tiden! (6.7)

En anden naturlig mulighed, som jeg anbefaler til patienter, er et supplement kaldet histo-relief, som inkluderer quercetin (en mastcellestabilisator) som en af ​​hovedkomponenterne. Dette supplement understøtter immunfunktionen såvel som kroppens reaktion på fødevare- og miljøfaktorer. Jeg så, hvor mange af mine patienter blev meget mere madtolerante, da de tilføjede dette supplement til deres daglige rutine. Nogle probiotika begrænser også histaminproduktionen - se efter fødevarer med Lactobacillus rhamnosus og bifidobacter (4).

Jeg synes, det er nyttigt for folk at forstå, at de ikke er alene - histaminintolerance er ikke noget, som vestlig medicin normalt genkender. Det er vigtigt at være opmærksom på, at disse symptomer ikke behøver at være evige, og at de ikke kun er relateret til det, du spiser..

Ja, du er måske lige begyndt på en diæt, hvor du spiser masser af nye fødevarer, hvoraf mange er meget rige på histamin, men du skal også overveje miljøet. Hvilken sæson er det? Du var syg eller tog antibiotika?

Alle disse ting kan overløbe din histamin-spand og gøre det således, at selvom du ser på din mad, kan dette muligvis ikke være nok til at kontrollere histaminreaktionen, hvis din spand også er næsten fuld.

Måske i stedet for din diæt med høj histamin, vil du prøve en lav histaminudladningsdiæt og arbejde på de vigtigste grunde, før du genindfører histaminrige fødevarer.

Måske tilføjer du lidt yoga og meditation for at hjælpe med at kontrollere dine stressniveauer. Find ud af, hvorfor din histamin kan være forhøjet, og foretag derefter de nødvendige ændringer i din livsstil..

1. Dr. Janice Jonezh. Histaminintolerance. https://www.histamine-sensitivity.com/histamine_joneja.html. Adgang 03.24.19.
2. John O'Connor Vær ikke bange for køleskabet! Histaminintolerance er større end mad. https://www.mygenefood.com/dont-fear-fridge-histamine-intolerance-bigger-food/. Adgang 03.24.19.
3. Chris Kresser Kan din histaminintolerance virkelig være en lidelse i mastcelleforstyrrelser? https://chriskresser.com/could-your-histamine-intolerance-really-be-mast-cell-activation-disorder/. Modtaget den 31. marts, 19.
4. Jill Carnahan. Mastcelleaktiveringssyndrom (MCAS): når histamin, når histamin bliver heuire. https://www.jillcarnahan.com/2016/10/31/mast-cell-activation-syndrome-mcas-when-histamine-goes-haywire/. Modtaget den 31. marts, 19.
5. Dr. David Jokers. Lider du af histaminintolerance? https://drjockers.com/suffering-histamine-intolerance/. Optjent 24. marts, 19.
6. Jill Carnahan. Forøg din DAO til at bekæmpe histamin. https://www.jillcarnahan.com/2018/03/19/boost-your-dao-levels-to-fight-histamine/. Modtaget den 31. marts, 19.
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10344773
8. http://www.mastcellaware.com/mast-cells/about-mast-cells.html

Forfatteren til artiklen er Dr. Becky Campbell, doktor i funktionel medicin (USA)

Sådan heles en allergi

Histaminallergi

Histaminallergi

Histamin er en forbindelse, der regulerer forskellige kropsfunktioner. Det kan syntetiseres i celler eller udefra..

1. Aminosyre histidin. En del af nogle produkter er det grundlaget for syntesen af ​​histamin i bindevæv. Det kaldes endogent; deponeret i form af granuler i specialiserede celler (basofiler eller mastceller).
2. Mad, der indeholder histamin i dets sammensætning. I dette tilfælde er det eksogent..
3. Histaminakkumulering kan også observeres. med forstyrrelse af tarmens mikroflora, for eksempel med dysbiose.

Respons

I celler er histamin indeholdt i en bundet form. Med stress, vævsbeskadigelse, virkningen af ​​toksiner, fremmede stoffer osv. Frigøres den og går i aktiv form, som manifesteres af en række reaktioner:

• glatte muskelspasmer,
• stigning i mængden af ​​saltsyre i maven,
• sænke blodtrykket,
• perifer vasodilation,
• slimudskillelse,
• indsnævring af karene i lungecirkulationen,
• kløe,
• hævelse i huden, slimhinder,
• hyperæmi.

Histamin, der kommer fra mad, og akkumuleret som et resultat af forkert funktion af tarmen, forårsager de samme reaktioner i kroppen som den frigjorte endogene. Manifestationer afhænger af, hvilken receptor interagerer..

Der er 3 typer histaminreceptorer: H1, H2, H3. De første er placeret i de glatte muskler, kappen af ​​karene, det centrale nervesystem. Når man binder til H1, er der en sammentrækning af bronchiale muskler, tarmens muskler, blodkar, produktionen af ​​prostaglandiner øges. Receptorer af denne type fører til ophobning af væske i nærheden af ​​karene og forårsager hævelse og nældefeber.

H2-receptorer findes i parietalcellerne i maven. Når de interagerer med dem, forårsager histamin en stigning i aktiviteten i mavekirtlerne, dannelse af slim. Samtidig stimulering af H1 og H2 fører til ekspansion af perifere kar og forekomsten af ​​kløe. H3-receptorer placeret i det centrale nervesystem og perifere regioner i NS undertrykker frigivelsen af ​​serotonin, norepinephrin og andre neurotransmittorer.

Gratis histamin kan bindes af blodproteiner eller inaktiveres med methylhistamin og histaminaseenzymer. Denne proces forekommer i leveren, bindevæv, placenta og nyrer. Inaktiveret gemmes det igen i mastceller. En lille mængde udskilles i urinen.

Indhold i mad

Fødevareprodukter kan direkte forårsage frigivelse af endogent histamin, hvilket kan føre til udviklingen af ​​en allergisk reaktion, eller de er selv en kilde til dets øgede mængde og forårsager fødeintolerance. I sidstnævnte tilfælde forårsager histamin, der kommer ind i kroppen, manifestationer, der ligner ægte allergier.

Niveauet af histamin i fødevarer reguleres af visse standarder. Så ifølge russiske standarder bør indholdet i fisk for eksempel ikke overstige 100 mg / kg.

Følgende produkter forårsager aktivering af egen histamin:

• Jordbær,
• chokolade,
• alkohol,
• svinelever,
• æggehvide,
• hvede,
• reje,
• kunstige tilsætningsstoffer (farvestoffer, konserveringsmidler osv.).

Mad, der indeholder højere mængder histamin, inkluderer:

Mængden af ​​histamin i produkter kan stige markant, hvis de opbevares forkert, i strid med transportbetingelserne, under konserves og frysning. Efter at have spist sådan mad, kan selv sunde mennesker reagere på det..

Da histamin hurtigt inaktiveres, kan ikke meget udtalt enkelte manifestationer passere af sig selv. I tilfælde af adskillige og livlige reaktioner er det imidlertid nødvendigt at tage antihistaminer (i henhold til brugsanvisningen). Histaminforgiftning kan føre til kvælning, anfald og død..

Medicinsk brug

Histamin kan bruges til behandling af sygdomme til forskning og diagnose. Ved vurdering af maves funktionelle tilstand anvendes en opløsning af histaminhydrochlorid med en bestemt koncentration. Målet er at stimulere sekretionen af ​​mavesaft.

Som medicin bruges histamin til følgende sygdomme:

• polyarthritis,
• myeloide leukæmi,
• gigt,
• allergiske reaktioner,
• radiculitis,
• nervøs smerte.

Indikationer for brug af histamin er også migræne, urticaria, bronkial astma.

Histamin som medicin bruges i form af salver, injektioner og bruges til elektroforese. Instruktionen for lægemidlet Histamine indeholder en temmelig omfattende liste over bivirkninger og kontraindikationer, derfor bør dens formål og dosering være under tilsyn af en læge.

Derudover er der inden for farmakologi lægemidler, der indeholder en kombination af histamin med andre aktive stoffer. For eksempel er dens kombination med serumimmunoglobulin (histaglobulin) indikeret til brug i perioden med remission af allergiske sygdomme. Et sådant kompleks forøger blodets evne til at inaktivere gratis histamin..

Til behandling af allergier af forskellig oprindelse anvendes den såkaldte doserede histaminimmunoterapi. Dets mål er den gradvise udvikling af ufølsomhed over for et vist niveau af histamin i blodet. Denne fremgangsmåde gør det muligt at vælge en individuel mængde medicin og kontrolresponser.

Når der opstår allergier, skal du gennemgå din kost korrekt og være opmærksom på enkle, naturlige produkter. Det vil ikke være overflødigt at rense kroppen med urter. Det er nødvendigt at overvåge tarmen, som også afhænger af den forbrugte mad. Når alt kommer til alt kan det godt vise sig, at en banal afvisning af pølser vil give sundhed og styrke tilbage.

Artikelforfatter: Ruslana Alexandrova

Histaminallergi

Histamin er et biologisk aktivt stof, der er involveret i reguleringen af ​​mange kropsfunktioner og er en af ​​de vigtigste faktorer i udviklingen af ​​visse patologiske tilstande - især allergiske reaktioner.

Indhold

Hvor kommer histamin fra?

Histamin i kroppen syntetiseres fra histidin, en af ​​aminosyrerne, der er en bestanddel af protein. I inaktiv tilstand er det en del af mange væv og organer (hud, lunger, tarme), som findes i specielle mastceller (histiocytter).

Under påvirkning af visse faktorer overgår histamin til dets aktive form og frigøres fra celler i den generelle blodbane, hvor den udøver sin fysiologiske virkning. De faktorer, der fører til aktivering og frigivelse af histamin kan være skader, forbrændinger, stress, effekten af ​​visse lægemidler, immunkomplekser, stråling osv..

Ud over det "eget" (syntetiserede) stof er det muligt at få histamin i fødevarer. Dette er ost og pølser, nogle typer fisk, spiritus osv. Udviklingen af ​​histamin forekommer ofte under påvirkning af bakterier, så der er meget af det i langtidsoplagrede produkter, især ved ikke tilstrækkelig lav temperatur.

Visse fødevarer kan stimulere produktionen af ​​endogen (intern) histamin - æg, jordbær.

De biologiske virkninger af histamin

Aktiv histamin, der er kommet ind i blodbanen under påvirkning af en af ​​faktorerne, har en hurtig og kraftfuld effekt på mange organer og systemer..

De vigtigste virkninger af histamin:

• Krampe af glatte (ufrivillige) muskler i bronchier og tarme (dette manifesteres henholdsvis af mavesmerter, diarré, respirationssvigt).
• Isolering af "stress" -hormonet adrenalin fra binyrerne, hvilket øger blodtrykket og fremskynder hjerteslag.
• Styrke produktionen af ​​fordøjelsessafter og slimudskillelse i bronchier og næsehulrum.
• Virkningen på karene manifesteres ved indsnævring af store og udvidelse af små blodkar, hvilket øger permeabiliteten af ​​kapillærnetværket. Konsekvensen - hævelse af slimhinden i luftvejene, skylning af huden, udseendet af et papulært (nodulært) udslæt på det, et trykfald, hovedpine.
• Store mængder histamin i blodet kan forårsage anafylaktisk chok, hvor kramper, bevidsthedstab og opkast udvikler sig på baggrund af et kraftigt trykfald. Denne tilstand er livstruende og kræver akut pleje..

Histamin og allergi

Histamin gives en særlig rolle i de eksterne manifestationer af allergiske reaktioner.

I en hvilken som helst af disse reaktioner interagerer antigen og antistoffer. Antigen - et stof, der allerede er kommet ind i kroppen mindst en gang og forårsaget udseendet af overfølsomhed. Specielle hukommelsesceller gemmer data om antigen, andre celler (plasma) syntetiserer specielle proteinmolekyler - antistoffer (immunoglobuliner). Antistoffer har en streng korrespondance - de er kun i stand til at reagere med dette antigen..

Efterfølgende indtagelse af antigen i kroppen forårsager et angreb af antistoffer, der "angriber" antigenmolekylerne for at neutralisere dem. Immunkomplekser dannes - et antigen og antistoffer fikseret på det. Sådanne komplekser har evnen til at sætte sig på mastceller, hvor histamin er indeholdt i inaktiv form i specielle granuler.

Det næste trin i den allergiske reaktion er overgangen af ​​histamin til dens aktive form og udgang fra granulatet ind i blodet (processen kaldes mastcellegranulering). Når koncentrationen i blodet når en bestemt tærskel, vises den biologiske virkning af histamin som nævnt ovenfor.

Histaminrelaterede reaktioner er mulige, svarende til allergiske, men ikke rigtigt, dem (der er ingen antigen - antistofinteraktion). Dette kan være i tilfælde af en stor mængde histamin sammen med mad. En anden mulighed er den direkte virkning af visse produkter (mere præcist de stoffer, der er inkluderet i deres sammensætning) på mastceller med frigivelse af histamin.

Histaminreceptorer

Histamin udøver sin virkning ved at påvirke specifikke receptorer placeret på overfladen af ​​celler. Det er lettere at sammenligne dets molekyler med nøgler og dets receptorer med de låse, de låser op..

Der er tre undergrupper af receptorer, hvis virkning på hver af dem forårsager dets fysiologiske virkninger.

Histaminreceptorgrupper:

1. H₁-receptorer er placeret i cellerne i glatte (ufrivillige) muskler, den indre foring af karene og i nervesystemet. Deres irritation forårsager eksterne manifestationer af allergi (bronkospasme, ødemer, udslæt på huden, mavesmerter osv.). Virkningen af ​​anti-allergiske lægemidler - antihistaminer (diphenhydramin, diazolin, suprastin osv.) - består i at blokere H₁-receptorer og eliminere virkningerne af histamin på dem.
2. H₂-receptorer er indeholdt i membranerne i parietalcellerne i maven (dem, der producerer saltsyre). Gruppe H-lægemidler₂-blokkere bruges til behandling af gastrisk mavesår, da de hæmmer produktionen af ​​saltsyre. Der er adskillige generationer af lignende stoffer (cimetidin, famotidin, roxatidin osv.).
3. H₃-receptorer er placeret i nervesystemet, hvor de deltager i udførelsen af ​​en nerveimpuls. Indvirkning på H₃-hjernereceptorer på grund af den beroligende virkning af diphenhydramin (undertiden bruges denne bivirkning som den vigtigste). Ofte er denne handling uønsket - for eksempel når du kører et køretøj, er det nødvendigt at tage hensyn til mulig døsighed og et fald i reaktionen efter at have taget anti-allergiske lægemidler. I øjeblikket er antihistaminer med en reduceret beroligende (beroligende) virkning eller dets fulde fravær (astemizol, loratadin osv.) Blevet udviklet..

Histamin i medicin

Den naturlige produktion af histamin i kroppen og dens indtagelse med fødevarer spiller en stor rolle i manifestationen af ​​mange sygdomme - især allergiske. Det er blevet bemærket, at hos allergikere er der et øget histaminindhold i mange væv: dette kan betragtes som en af ​​de genetiske årsager til overfølsomhed..

Histamin bruges som et terapeutisk middel til behandling af visse neurologiske sygdomme, gigt, ved diagnose osv..

I de fleste tilfælde er terapeutiske foranstaltninger imidlertid rettet mod at bekæmpe de uønskede virkninger, som histamin forårsager.

• Allergi 325
  • Allergisk stomatitis 1
  • Anafylaktisk chok 5
  • Urticaria 24
  • Quincke ødemer 2
  • Pollinose 13
• Astma 39
• Dermatitis 245
  • Atopisk dermatitis 25
  • Neurodermatitis 20
  • Psoriasis 63
  • Seborrheic dermatitis 15
  • Lyells syndrom 1
  • Toksermi 2
  • Eksem 68
• Almindelige symptomer 33
  • Løbende næse 33

Hele eller delvis gengivelse af stedsmaterialer er kun mulig, hvis der er et aktivt indekseret link til kilden. Alt materiale præsenteret på webstedet er kun til vejledning. Må ikke selv medicinere, lægen skal give anbefalinger i en intern konsultation.

Histaminallergi

Histamin er et hormon - en biogen amin, der findes i kroppen, hvor den udfører mange vigtige funktioner. Accelererer sårheling, interagerer med hormoner, regulerer spændinger i glat muskel. Histamin findes også i mad. Vises i det som et resultat af bakteriens aktivitet og er sundhedsskadeligt. Hvis det konsumeres i store mængder, kan det føre til pseudo-allergi eller endda forgiftning. Find ud af, hvad er symptomerne på histaminintolerance, og i hvilke fødevarer er det mest?.

Histamin er et vævshormon fra gruppen af ​​biogene aminer. Det opbevares i mastcellerne i kroppen (celler i bindevæv og slimhinder) i en skjult form. Det frigives kun under påvirkning af forskellige faktorer, for eksempel ændringer i temperatur, vævsskade eller kontakt med et allergen.

Histamin findes også i visse fødevarer. I fødevarer dannes det som et resultat af bakteriens arbejde, ikke kun tilsat til disse formål, men også dem, der er faktorer i dens forurening. Efter at have spist mad, der indeholder histamin, nedbrydes det i tarmen under påvirkning af det enzym, der er beregnet til dette (diamine oxidase - DAO).

Roll i kroppen

Histamin udfører forskellige funktioner i kroppen - det regulerer udskillelsen af ​​hormoner i den forreste hypofyse, stimulerer sekretionen af ​​visse kirtler (inklusive gastrisk juice). Imidlertid er det først og fremmest en mægler i udviklingen af ​​allergier. Efter kontakt med slimhinden med allergenet frigives histamin, og karakteristiske allergisymptomer vises.

• forårsager hævelse, kløe og rødme på huden,
• i lungerne forårsager sammentrækning af glat muskulatur og øget sputumproduktion,
• exciterer perifere sensoriske nerver, hvilket forårsager nysenangreb,
• dilaterer også blodkar, der forårsager næseoverbelastning,
• forårsager også rødme, lacrimation, kløe og brændende øjne og hævelse af øjenlågene,
• hos patienter med fødevareallergi fører det til en reduktion i glatte muskler og øget produktion af fordøjelsessafter og diarré på grund af irritation af slimhinden i tyndtarmen.

Histaminintolerance

Histamin kan forårsage allergisymptomer, selvom der ikke er nogen kontakt med allergenet. Årsagen til denne tilstand kan være en øget koncentration af dette hormon i kroppen, hvilket er en konsekvens af dets overdrevne produktion.

Den mest almindelige årsag er imidlertid en medfødt eller erhvervet mangel på enzymet diaminoxidase (DAO), der nedbryder histaminen i fødevarer. Hvis DAO ikke er nok, eller det ikke fungerer korrekt, går histamin ikke i stykker. Dets overskud kommer ind i blodomløbet gennem tarmslimhinden og forårsager allergi-lignende symptomer:

• hovedpine og svimmelhed, migræne,
• irritation af næseslimhinden,
• åndedrætsbesvær,
• takykardi, arteriel hypertension,
• fordøjelsesproblemer, såsom oppustethed, mavesmerter, diarré,
• hududslæt, kløe.

Denne tilstand kaldes histaminintolerance. I hendes behandling anbefales en diæt med et begrænset indtag af fødevarer rig på dette hormon. Antihistaminer kan også anvendes..

Madindhold

Histamin kan naturligt forekomme i fødevarer, vises under gæring og modning eller på grund af forkert opbevaring, når fødevarer ødelægger..

Rige på histamin er:

I denne forbindelse bør folk, der ikke tåler histamin, udelukke dem fra kosten samt citrusfrugter, der forårsager frigivelse af histamin fra mastceller.

Friske uforarbejdede fødevarer indeholder noget histamin. Dens mængde stiger markant under fødevareforarbejdningsprocesser. Det antages, at jo længere mad opbevares eller modnes, jo mere histamin indeholder den..

Der er andre faktorer, der påvirker dets indhold i fødevarer. For fisk er dette for eksempel dens type, friskhed, transportbetingelser og opbevaringstemperatur. Det er histamin, der er ansvarlig for den karakteristiske lugt af forkælet fisk.

Det skal understreges, at histamin er en stabil kemisk forbindelse, der ikke nedbrydes under påvirkning af forhøjede temperaturer under stegning eller bagning..

Højeste histamin mad

• frisk fisk - 0
• forkælet fisk - op til 1300
• dåse fisk (ansjos, tun, sardiner) - 0-35 (op til 1500)
• sild 0-10

• Gouda 10 - 200 (op til 900)
• Camembert 100-300 (600)
• Cheddar 10-60 (1300)
• Emmental 100-500 (2500)

• Westphalian skinke 40 -270
• salami 10-280
• osso-collo 20-300

• rødvin - 60-13000
• dessertvin - 80-400
• hvidvin - 3-120
• champagne 15-670
• hvedeøl - 117-300

• æble cider eddike - 20
• bordseddike - 500
• rødvin eddike - 4000

• tomater (ketchup)
• spinat - 30-60
• aubergine - 26
• avokado - 23.

Hvis dit ansigt, bryst og hud efter at have drukket alkohol ud over hovedpine og maveproblemer bliver rød, og efter et par timer eller straks et udslæt vises, kan det være histaminintolerance. Dette er ikke det samme som en allergi over for alkohol..

Hvor meget histamin fører til intolerance og forgiftning?

At få 5 til 10 mg histamin fra mad kan forårsage en pseudo-allergisk reaktion hos følsomme mennesker. Til gengæld vises de første symptomer på forgiftning med en dosis histamin i mad over 50 mg / kg produkt:

Overskridelse af 200 mg histamin pr. 1 kg produkt medfører en stigning i symptomer, og de fortsætter i en akut form med respirationssvigt og et fald i blodtrykket.

Det er værd at vide, at indholdet af histamin i fisk og fiskeprodukter over 1000 mg / kg fører til scombrotoxic forgiftning (histaminforgiftning), som manifesterer sig i respirationssvigt, og hos mennesker med allergi kan endda forårsage død.

Det største antal fødevareforgiftninger forårsaget af tilstedeværelsen af ​​histamin i fødevarer blev bemærket som et resultat af at spise fiskeprodukter (makrel, sild, tun og sardiner) samt modne oste.

26. februar. Institut for Allergologi og Klinisk Immunologi sammen med Ministeriet for Sundhed gennemfører et "allergifri" program. Inden for rammerne af hvilket medikamentet Histanol Neo er tilgængeligt for kun 149 rubler, til alle indbyggere i byen og regionen!

12 advarselsskilte om, at du har en farlig histaminintolerance, ikke kun en allergi

Histaminintolerance forstås dårligt i den medicinske verden, og de fleste eksperter mangler omfattende viden om dette emne. Selvom kun 1 procent af befolkningen oplever histaminreaktioner, bliver overfølsomhed over for det mere almindeligt..

Histaminintolerance er en allergisk reaktion uden et allergen. Intolerance over for et ret normalt niveau af histaminer i fødevarer som et resultat af et fald i aktiviteten af ​​histamin-nedbrydende enzymer kan stimulere immunsystemet til at frigive histamin.

Nogle fødevarer indeholder histamin eller stimulerer frigivelsen af ​​histamin i kroppen. Problemer opstår med overbelastning eller tilstrømning af histaminer, og kroppen kan ikke klare dem. Histaminintolerance er normalt opdelt i et af fire problemer:
Enzyminhibitorer (nogle lægemidler eller produkter).
Konkurrenter af enzymer (biogene aminer).
Enzymatiske genetiske defekter.
Problemer med enzymproduktion (inflammatorisk tarmsygdom eller fødevaremangel).

Symptomer på histaminintolerance:
angst
træthed
hormonelle ubalancer
lavt blodtryk
irritabilitet
lav sexlyst
hjerne tåge
fordøjelsesproblemer
kvalme
migræne
eksem

Mad og histamin
Selvom histaminniveauer i fødevarer kan variere, er deres reaktioner i kroppen næsten de samme. Uanset om de er lave eller høje, stimulerer de stadig histaminfrigivelse.

Mad med højt histamin:
ost
aubergine
svampe
dåsemad
knoglecrush
alkohol
eddike
glutenrigt brød og mad
nødder
bløddyr
røget kødprodukter såsom bacon
spinat

Histamin-frigivende og lav-histamin mad:
citrus
avocado
Jordbær
tomater
bananer.

Medicin og tip:

1. Tag en professionel histaminintolerance-test
Du skal testes for histaminintolerance for at se, om din krop kan håndtere den mængde mad, der er høj med histamin i din diæt..

2. Afdæk roden til problemet
Da histaminintolerance ofte er en sekundær reaktion på et andet problem, der er forbundet med en inflammatorisk sygdom, anbefales det, at det testes for glutenintolerance, utæt tarmsyndrom og næringsmangel..

3. Følg en sund kost
Fjernelse af junkfood er det første skridt til at afdække fødevarer, der forårsager betændelse..

4. Fokus på frisk mad
Spis mere friske mad med lavt histamin som friske grøntsager, rismælk, urtete, glutenfri korn og frisk vild laks.

5. Behandl tarmen
Den mad, du spiser, er ikke den eneste skyldige i overproduktionen af ​​din krops histamin; faktisk er mange problemer med histamin forårsaget af ubalance i tarmbakterier. Føj flere probiotika til din diæt for at bekæmpe candidiasis hypertension eller tarm syndrom.

6. Vitaminer og elementer
Disse inkluderer fødevarer såsom kobber, C-vitamin og vitamin B6..

Definitionen af ​​histamin, hormonets egenskaber og funktioner i den menneskelige krop

Neurotransmitterne, der inkluderer histamin, er altid til stede i den menneskelige krop. Histamin er en slags vagtpost, der overvåger tilstanden af ​​forskellige organer og dele af kroppen og er klar til at overføre et alarmsignal til hjernen. Ved hjælp af histamin, der overføres af nervesystemet i nervesystemet, reguleres kroppens vitale funktioner - søvn, tarmfunktion og den seksuelle sfære. Kroppen reagerer smerteligt på et betydeligt overskud af histamin.

Hvad er histamin: biologisk virkning og formel

Histamin kan sandsynligvis tilskrives specifikke vævshormoner, der pr. Definition tilhører biogene aminer. Hormonets vigtigste opgave er at give alarmsignaler i tilfælde af reel eller imaginær fare. Stoffets mekanisme og virkning er kendetegnet ved kompleks organisering på flere niveauer.

Histamin er en biogen amin. Den kemiske formel er C5H9N3. I henhold til den molære masse svarer dens værdi til 111,15 g / mol. Aminosyren histamin er en mægler, der forårsager allergiske reaktioner. Histaminallergireaktion er øjeblikkelig og øjeblikkelig.

Ud over ovenstående er hormonens rolle som regulator for fysiologiske processer i kroppen ubestridelig.

Det isolerede hormon i raffineret form er en farveløs krystal, der frit opløses i vand og ethanol, smelter ved temperaturer over 83 ° C og koges ved temperaturer over 209 ° C..

Histidinaminosyren er ansvarlig for produktionen af ​​histamin under decarboxyleringsreaktionen. Aktivering udløst af enzymet L-histidin decarboxylase.

Hvordan påvirker hormonet den menneskelige krop?

Medicinsk videnskab kvalificerer histamin som en øjeblikkelig neurotransmitter for allergi. Stoffet er i stand til at føre impulser af elektrisk art fra nerveceller til neuroner eller fra neuron til væv. Et træk ved hormonet er, at en øjeblikkelig reaktion fra kroppen kun forekommer, når der fremkommer fremmede antigener.

Hvor produceres histamin??

Histidin er placeret i mastcellerne (tarme, hudvæv, lunger) og producerer histamin. Histidin er i sig selv en sand aminosyre, der findes i de fleste diætproteiner. Som sædvanligt er histidin i den passive fase, men under påvirkning af visse betingelser begynder histamin at gå aktivt ud over mastcellerne, hvilket fremkalder negative reaktioner. Faktorer, der fører til frigivelse af hormonet er i de fleste tilfælde:

• skader af en anden art;
• nældefeber;
• termiske forbrændinger;
• hypotermi med frostskader;
• anafylaktisk chok;
• anfald af høfeber;
• madallergener;
• stressede forhold;
• negative konsekvenser af at tage medicin;
• eksponering osv..

Ud over naturligt histamin er der en eksogen version af hormonet, der kommer udefra. Den mest sandsynlige kilde til eksogen er mad..

Hvordan er hormonet forbundet med allergi?

Som nævnt ovenfor er histamin specifikt rettet mod fremmede antigener. Celler begynder at producere antistoffer (immunoglobulin), der sigter mod at binde (udjævne) det penetrerede fremmedelement. I fremtiden, med den næste penetration af denne type antigen i kroppen, aktiveres processen med tidligere udviklede antistoffer.

Der dannes et integreret kompleks, der indeholder antigenet og antistoffet, der akkumuleres på histiocider, de indeholder ikke-aktiveret histamin. Derefter aktiveres og frigøres. Hormonets kapacitet i blodet, der overskrider de normale værdier, fører til negative forhold, inklusive allergier.

Histaminreceptorgrupper

Hos mennesker indeholder kroppen specifikke histaminreceptorer. Hormonet i disse receptorer fungerer som en ligand og som en agonist..

I henhold til moderne klassificering er der tre hovedundergrupper af histaminreceptorer - H1, H2, H3. H4-receptorer undersøges kun på dette trin..

Histamin: mad og andre stimuli til at øge den

Mange fødevarer indeholder histamin, mens andre kan få dine mastceller til at frigive histamin direkte i kropsvævet. Læs videre i artiklen om mad med højt og lavt indhold af histamin, biogene aminer og andre funktioner, der kan aktivere mastceller..

p, bloknot 1,0,0,0,0 ->

Artiklen er baseret på resultaterne fra 44 videnskabelige undersøgelser.

Artiklen citerer forfattere som:

Bemærk, at numrene i parentes (1, 2, 3 osv.) Er klikbare links til peer-reviewet forskning. Du kan følge disse links og gøre dig bekendt med den primære informationskilde til artiklen..

p, bloknot 3,0,0,0,0,0 ->

Hvorfor mastceller udskiller histamin?

Mastceller er de immunceller, der producerer den mest histamin i din krop. De frigiver lagret histamin som respons på en række eksponeringer, herunder allergener og infektion..

p, blokquote 4,0,0,0,0,0 ->

De histokemiske egenskaber ved humane basofiler og mastceller i kropsvæv blev beskrevet for mere end et århundrede siden af ​​Paul Erlich. Når mastceller aktiveres, for eksempel af et allergen, der binder til serumimmunoglobulin IgE bundet til deres FcɛRI-receptorer, frigiver de cytokiner, eicosanoider og deres sekretoriske granuler.

p, blokquote 5,0,0,0,0 -> Diætecelle- og histaminproduktion

Mastceller interagerer direkte med bakterier og ser ud til at spille en vigtig rolle i beskyttelsen af ​​mennesker og dyr mod patogener..

p, bloknot 6,0,0,0,0,0 ->

Mastceller menes nu at have kritiske pro-inflammatoriske funktioner og spiller også immunregulerende roller ved forskellige immunforstyrrelser ved at frigive inflammatoriske mediatorer såsom histamin, leukotriener, cytokiner, kemokiner og neutrale proteaser (chymase og tryptase).

p, bloknot 7,0,0,0,0 ->

Hvad er biogene aminer?

Biogene aminer er naturligt forekommende nitrogenholdige forbindelser, der ofte produceres i store mængder af bakterier. Således er det meget sandsynligt, at mange fødevarer indeholder biogene aminer, især efter gæring (gæring med bakterier), opbevaring eller rådne. (1)

p, bloknot 8,0,0,0,0 ->

Disse forbindelser (biogene aminer) inkluderer beta-phenylethylamin, tyramin, tryptamin, putrescine, cadaverin, spermin og spermidin, men histamin er den mest almindelige og oftest forbundet med ernæringssymptomer. (1)

p, blokquote 9,0,0,0,0 -> BIOGENISKE AMINER I MAD MED DYRE OPRINDELSE INDGIVER DINE KVALITET (er)

Mange biogene aminer er skadelige, mens andre er gode for menneskers sundhed. For eksempel øger spermidin forventet levealder i eksperimenter med nogle levende organismer, såsom gær, nematoder og fluer. Det reducerer oxidativt stress og hjælper celler med at rense affald og genanvende næringsstoffer. (2)

p, bloknot 10,0,0,0,0 ->

Biogene aminer findes normalt i fisk, fiskeprodukter, kød, mejeriprodukter, vin, cider og øl samt spinat, tomater og gærfødevarer. (3, 4)

p, bloknot 11,0,0,0,0 ->

Histaminintolerance

Overdreven histamin i kroppen fører til en lang række symptomer, hvoraf mange ligner en allergisk reaktion..

p, bloknot 12,0,1,0,0 ->

Symptomer på histaminintolerance:

• Kløende hud, øjne, ører og næse
• Urtikaria, eksem, udslæt, rødme, røde pletter
• Hævelse i vævene i ansigtet og mundhulen og undertiden i halsen
• Hypotension eller hypertension
• svimmelhed
• Justeret kropstemperatur
• Forøget hjerterytme og arytmi
• Angst eller panikanfald, vanskeligheder med at falde i søvn
• Åndedrætsproblemer
• Næseoverbelastning, løbende næse og sæsonbestemte allergier
• konjunktivitis
• Hovedpine og migræne
• Kvalme og opkast
• Reflux, urolig mave, diarré og halsbrand
• Træthed, forvirring og irritabilitet
• Menstruationscyklus

NEGATIV INDFLYDELSE AF HISTAMIN PÅ FORSKELLIGE KROPPER

En anden grund til, at det er vanskeligt at diagnosticere histaminintolerance, er, at dens virkninger er kumulative. For eksempel reagerer du muligvis ikke, hvis du har et par fødevarer, der indeholder histamin i din diæt, men du kan gå over din "følsomhedstærskel", hvis du spiser en masse fødevarer, der er høj med histamin..

p, bloknot 13,0,0,0,0 ->

Individuelle følsomhedsniveauer for histaminprodukter varierer markant, nogle mennesker er nødt til at opgive sådanne produkter fuldstændigt, mens andre tåler små mængder..

p, bloknot 14,0,0,0,0 ->

Histaminsygdom

Listen over sygdomme, hvor histamin-signalering aktiveres, og dens øgede frigivelse forekommer: (50)

• Allergiske reaktioner
• Astma
• Psoriasisgigt
• Juvenil idiopatisk gigt
• Crohns sygdom
• Ulcerøs colitis
• Myasthenia gravis
• mastocytose
• Multipel sclerose
• Akut myeloide leukæmi
• Metabolisk syndrom
• Alzheimers sygdom (51)
• Koronar hjertesygdom (52)
• Helicobacter pylori-infektion
• Psykologisk stress, depression
• Kræft i mave og tarme

Mad med meget histamin

Fødevarer, der kan indeholde høje niveauer af biogene aminer, er typisk gærede fødevarer eller fødevarer, der er modtagelige for mikrobiel kontaminering under opbevaring. Imidlertid varierer indholdet af histamin meget, også i fødevarer, der normalt indeholder meget histamin. (3, 5)

p, bloknot 15,0,0,0,0 ->

Grøntsager og frugter

De fleste friske fødevarer, især frugter og grøntsager, har lavt histamin. Der er dog undtagelser fra denne regel: spinat, aubergine og tomater indeholder som regel mere histamin. Disse grøntsager kan have lige så meget histamin som for at forårsage en betændelsesreaktion hos en person med histaminintolerance (en allergisk reaktion). (6, 7)

p, bloknot 16,0,0,0,0 ->

Kød

Nogle kød indeholder også mere histamin end andre. Svinekød er sandsynligvis den mest betydningsfulde kilde til histamin i kødprodukter. At tilberede svinekød på grillen øger niveauet af histamin i kødet yderligere, og madlavning - reducerer det. (8)

p, bloknot 17,0,0,0,0,0 ->

Chokolade

Kakao kan også være en relativt høj kilde til histamin, men koffein og teobromin i kakao stabiliserer mastceller, hvilket forhindrer frigivelse af histamin fra dem. Du kan først fjerne chokolade (kakao) fra din diæt og tilføje den senere for at se, hvor godt du tåler den. (9, 10, 11, 12, 13)

p, blokquote 18,0,0,0,0 -> MADSSTIMULERENDE HISTAMIN

Fermenterede (gærede) produkter

Fermentering er en proces, hvor mikrober / bakterier delvist fordøjes, kemisk ændres og omdanner en mad til en anden, for eksempel mælk til ældet ost eller kål til surkål. Mikroberne, der er ansvarlige for disse ændringer, producerer ofte store mængder histamin, hvilket kan forårsage problemer for mennesker med allergi. (14, 6)

p, bloknot 19,0,0,0,0 ->

De vigtigste bakterier, der er ansvarlige for produktionen af ​​biogene aminer, inklusive histamin, i gærede fødevarer er mælkesyrebakterier. Disse bakterier kan nedbryde aminosyrer i aminoforbindelser. De producerer disse forbindelser som deres beskyttelsesmekanismer til at modvirke sure miljøer. (3)

p, bloknot 20,0,0,0,0 ->

Nogle typer gær producerer også histamin under gæring. Fin kontrol med gær under gæring kan dramatisk ændre (reducere eller øge) histaminindholdet i vin. (6, 15)

p, bloknot 21,0,0,0,0 ->

Fermenterede fødevarer inkluderer (6)

• Surkål og kimchi
• Kombucha, øl og vin
• Syltede agurker
• Tofu, natto og andre gærede sojaprodukter
• Yoghurt, kødmælk og kefir
• Ost (alderen ost indeholder mere histamin end frisk, blød ost)
• Pølse, pepperoni og salami (og andre tørrede eller gærede kødprodukter)

Vin

Under vinfremstillingsprocessen producerer gær- og mælkesyrebakterier histamin, når de gærer druemost. Håndtering af denne proces er kritisk for histaminindholdet i den færdige vin. (femten)

p, bloknot 22,0,0,0,0 ->

Ifølge en undersøgelse var de gennemsnitlige histaminniveauer i vin 3,63 mg / l for franske vine, 2,19 mg / l for italienske vine og 5,02 mg / l for spanske vine. Generelt indeholder rødvin mere histamin end hvid. (16, 6)

p, bloknot 23,0,0,0,0 ->

I nogle lande er der standarder for begrænsning af histamin i vin, for eksempel i Tyskland (2 mg / l), Holland (3 mg / l), Finland (5 mg / l), Belgien (5 til 6 mg / l), Frankrig (8 mg / l), Schweiz og Østrig (10 mg / l). Hvis du er intolerant overfor histamin, men du kan lide rødvin, skal du vælge vine fra lande, der sætter de strengeste restriktioner for histamin. (3)

p, bloknot 24,1,0,0,0 ->

Konserves og forarbejdede fødevarer

Konserves og andre forarbejdede fødevarer har en tendens til at have mere histamin end friske fødevarer. Tomatpasta kan indeholde op til 16,6 mg histamin pr. 100 g pasta, og i konserverede fiskeprodukter kan mere end 20 mg pr. 100 g (5, 17)

p, bloknot 25,0,0,0,0 ->

Selv hvis du ikke har histaminintolerance, bør dåse fisk spises umiddelbart efter åbning af dåsen. Jo længere dåsen af ​​fisk forbliver åben, jo flere vil bakterier vokse og producere histamin, hvilket øger risikoen for scombroid (histamin) forgiftning. (8, 18)

p, bloknot 26,0,0,0,0 ->

Andre incitamenter til at øge histaminniveauer

Produktionen af ​​histamin, når den udsættes for allergener

Når du støder på din trigger til allergi (histaminintolerance), er dit immunsystem opmærksom på dette og udløser en kædereaktion for at beskytte dig. Først sender det et kemisk signal til mastcellerne i din hud, lunger, næse, mund, tarme og blod. Meddelelsen er: "frigør histaminer", som er gemt i mastceller..

p, bloknot 27,0,0,0,0 ->

Når histamin forlader mastceller, øger det blodgennemstrømningen i det område af din kropsdel, der er påvirket af allergenet. Dette medfører betændelse, som tillader andre kemikalier i dit immunforsvar at forstyrre denne proces og starte "reparationsarbejde".

p, bloknot 28,0,0,0,0 ->

p, blokquote 29,0,0,0,0 -> INSENTIVER OG IMMUNECELLER, DER FREMMER HISTAMINFRIGIVELSE

Nogle fødevarer stimulerer mastceller til at frigive histamin; de kaldes undertiden "histaminfrigørere." Citrusfrugter er de stærkeste stimulanter til histaminproduktion, selvom sulfitter i rødvin også kan være meget kraftige triggere. (4, 19)

p, bloknot 30,0,0,0,0 ->

Andre stimulanter til histaminfrigivelse fra celler (6):

• Papaya, jordbær og ananas
• Jordnødder og træ nødder
• Tomater og spinat, der også indeholder histamin
• Chokolade, chokolade / kakao indeholder dog også methylxanthiner som theobromin, som kan stabilisere mastceller (20)
• Konserves fisk og skaldyr
• Æggehvide
• Svinekød
• Lakrids
• Nogle krydderier
• Kunstige ernæringstilskud

Probiotika

Nogle bakterier, der udgør probiotika, kan forårsage frigivelse af histamin fra mastceller og basofiler..

p, bloknot 31,0,0,0,0 ->

Disse probiotika kan være nyttige for nogle mennesker, men de producerer nok histamin, hvilket kan forårsage problemer for dem, der har histaminintolerance..

Diaminoxidase-enzyminhibitorer / suppressorer (DAO)

Disse forbindelser forhindrer effektiv spaltning af histamin med D-aminosyreoxidase / diaminoxidase (DAO). Diaminoxidase (DAO) er et fordøjelsesenzym produceret i nyrerne, thymus og tarmforingen i fordøjelseskanalen. Dets vigtigste funktion er at ødelægge overskuddet af histamin i din krop, hvilket reducerer manifestationen af ​​allergier eller intoleranser. (1)

p, blokquote 33,0,0,0,0 -> Histamin METABOLISMDIAGRAM (er)

• Alkohol. Mange mennesker spiser en betydelig mængde alkohol ad gangen, hvilket alvorligt kan påvirke histaminmetabolismen. (24)
• Carnosine. Denne forbindelse, der ofte bruges som et additiv til aldring, består af histidin og beta-alanin. Dets tætte strukturelle tilknytning til histamin betyder, at carnosin kan konkurrere med histamin for at binde til DAO. (25, 26, 27)
• Curcumin. En undersøgelse fandt, at curcumin blokerer frigivelsen af ​​DAO fra tarmceller, men det forhindrer også frigivelse af histamin fra disse samme celler. Et fald i histaminfrigivelse kan faktisk forårsage et fald i DAO-frigivelse, men den antiinflammatoriske virkning af curcumin kan opveje denne negativitet med dens fordele. (28)

Andre stoffer

Stoffer, der reducerer antallet af immun-Th1-celler og øger antallet af immun-Th2-celler, flytter balancen i immunsystemet mod mastceller, der producerer histamin.

p, blokquote 34,0,0,0,0 -> GRUPPERING AF CD4 IMMUNECELLER, DERES FUNKTIONER, TRANSKRIPTIONSFAKTORER OG CYTOKINER (og)

Nogle stoffer og situationer, der øger Th2

• Forstyrrelse i døgnrytmen
• Skimmel mitotoksiner
• Dieselmotor udstødning
• Magnesiummangel i kroppen
• Psykologisk stress
• Overskydende vitamin D
• Sojabønner
• Hvidløg
• kardemomme
• papaya

Nikotin (i cigaretrøg) forårsager frigivelse af histamin. (29)

p, blokquote 35,0,0,0,0 ->

Livsstilsfaktorer

Derudover kan nogle livsstilsfaktorer og tilstande øge frigivelsen af ​​intern histamin i kroppen (9):

p, bloknot 36,0,0,1,0 ->

• Hypoxia (mangel på ilt)
• Høj kropstemperatur
• Skade

Desuden øger psykologisk stress mastcellehistaminlagre. En hvilken som helst af de ovennævnte faktorer kan frigive denne forsyning med histamin og skabe en farlig kombination. (tredive)

p, blokquote 37,0,0,0,0 ->

Medicin

Desværre kan nogle lægemidler hæmme HMNT og DAO, enzymer, der nedbryder histamin. Der er således en stigning i niveauet af histamin i blodet, og symptomerne på dets intolerance forværres. (31, 32, 33)

p, bloknot 38,0,0,0,0 ->

Nogle mennesker kan ikke undgå at tage disse medicin, så hvis du har en lignende situation, kan du desuden inkludere naturlige antihistaminer i dit indtag for at hjælpe dig med at tackle disse bivirkninger..

p, bloknot 39,0,0,0,0 ->

Følgende medicin kan øge histaminfrigivelsen eller forstyrre HNMT og DAO:

• Heparin, antikoagulantia (6)
• Cimetidin, antacid og H2R-blokkering; på trods af at det er en antihistamin, hæmmer dette stof betydeligt DAO (6, 32)
• Klorokin; virkningen af ​​dette anti-malariamiddel på histamin betragtes som relativt ubetydeligt (34)
• Dihydralazin, et lægemiddel, der er ordineret til højt blodtryk i nogle lande (6)
• Isoniazid, et anti-TB-lægemiddel (35)
• Cefuroxime, antibiotikum (6)
• Cefotiam, antibiotikum (6)
• Chlorokin Antibiotikum (6)
• Aminophylline, astmamedicin (6)
• Verapamil, en calciumkanalblokker, der ofte er ordineret til højt blodtryk (6)
• Alprenolol, en betablokker, der ofte ordineres til højt blodtryk (6)
• Dihydralazin med højt blodtryk (6)
• Opioide analgetika, inklusive morfin og kodein (36, 37)
• Monoaminoxidaseinhibitorer (MAO-hæmmere, første klasses antidepressiva) (38)
• Kontrastpræparater anvendt inden medicinsk billeddannelse med røntgen (6)
• Imidazoler, inklusive mange fungicider (25, 39)

Helicobacter pylori-infektion

Helicobacter pylori er en spiralformet bakterie, der rammer omkring halvdelen af ​​alle mennesker i verden. Det kan forårsage betændelse, mavesår og endda mavekræft. (40)

p, bloknot 40,0,0,0,0 ->

Helicobacter pylori producerer lipopolysaccharider, der stimulerer enterochromaffinlignende celler i maven til at formere sig og frigive histamin. H. pylori-infektion kan således øge mængden af ​​histamin i tarmen. (41, 42)

p, blokquote 41,0,0,0,0 ->

Mad med lavt histamin

Det kan være ret kompliceret at bestemme fødevarer ud fra histaminindhold, så du bør også kende de fødevarer, der har en lille mængde histamin. Disse fødevarer bør ikke stimulere dine celler og tarmmikroflora til at producere mere histamin..

p, bloknot 42,0,0,0,0 ->

I en klinisk undersøgelse af 22 patienter med kronisk urticaria udviklede forskere en eksperimentel diæt med et meget lavt histaminindhold, som vi kan bruge som grundlag for vores diæt.

p, blokquote 43,0,0,0,0 -> LAV HISTAM-MAD

Fødevarer til denne diæt inkluderede mange af følgende (33)

majs

• hvide ris
• hirse

grøntsager

• Bønnespirer
• agurker
• Radise
• Salatblad
• Persille
• Græskar
• Kartofler
• Løg (8)
• Gulerod (8)
• Kål (8)

Det er bedst, hvis du spiser disse produkter friske eller let kogte (bortset fra kornet, der skal koges). Stegte grøntsager viser et højere histaminindhold. (8)

p, blokquote 44,0,0,0,0 ->

Frisk kød og mejeriprodukter

• Kogt frisk kød (undgå svinekød og pølser) (8)
• Kogt frisk fisk
• æg
• Mælk

Bemærk, at ovennævnte produkter kan indeholde en lille mængde biogene aminer, inklusive histamin, men generelt reducerede brugen af ​​disse produkter kraftigt mængden af ​​histamin i kosten for deltagere i undersøgelsen. Deres kroniske urticaria reducerede deres aktivitet meget. (33)

p, bloknot 45,0,0,0,0 ->

Jo længere mad opbevares, jo mere biogene aminer indeholder den. Denne regel gælder selv for grønne grøntsager, så det ville være bedre, hvis det, du køber, spises så hurtigt som muligt. Lad ikke mad opbevares i dit køleskab eller på dit bord i lang tid. (43)

p, blokquote 46,0,0,0,0 ->

Ændring af din diæt til lavere histaminniveauer

Husk: at undgå mad, der forårsager dine symptomer, er meget vigtigere end at følge nøjagtigt en liste over sunde fødevarer. Histaminindholdet i fødevarer kan variere vidt, også mellem to forskellige retter, der indeholder den samme mad, men kogt på forskellige måder. Stegt svinekød kan for eksempel indeholde dobbelt så meget histamin som kogt svinekød. (8)

p, bloknot 47,0,0,0,0 ->

Hvis du har mistanke om, at visse fødevarer forårsager symptomer på histaminintolerance, kan du prøve at fjerne disse fødevarer fra din diæt for at se efter en ændring i tilstanden. Genindfør derefter disse fødevarer for at se, om de samme symptomer vender tilbage. Dette kaldes en eliminationsdiæt, og det er sandsynligvis den bedste måde at bestemme din histaminsensitivitetsudløser. (44)

p, blokquote 48,0,0,0,0 -> p, blokquote 49,0,0,0,1 ->